पित्त का एक प्रधान अंश, गैस्ट्रिक जूस में शक्तिशाली एंजाइम जो मांस, अंडे, बीज या डेयरी उत्पादों जैसे प्रोटीन को पचाता है।पेप्सिन ज़ाइमोजेन (निष्क्रिय प्रोटीन) पेप्सिनोजेन का परिपक्व सक्रिय रूप है।

पित्त का एक प्रधान अंशपहली बार 1836 में जर्मन फिजियोलॉजिस्ट थियोडोर श्वान द्वारा पहचाना गया था।1929 में रॉकफेलर इंस्टीट्यूट फॉर मेडिकल रिसर्च के अमेरिकी बायोकेमिस्ट जॉन हॉवर्ड नॉर्थ्रॉप द्वारा इसके क्रिस्टलीकरण और प्रोटीन प्रकृति की रिपोर्ट की गई थी।(नॉर्थ्रॉप को बाद में एंजाइमों को सफलतापूर्वक शुद्ध करने और क्रिस्टलीकृत करने में उनके काम के लिए रसायन विज्ञान के लिए 1946 के नोबेल पुरस्कार का हिस्सा मिला।)

पेट की श्लेष्म-झिल्ली परत में ग्रंथियां पेप्सिनोजन बनाती और संग्रहित करती हैं।से आवेग वेगस तंत्रिका और गैस्ट्रिन और सेक्रेटिन के हार्मोनल स्राव पेट में पेप्सिनोजेन की रिहाई को उत्तेजित करते हैं, जहां यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ मिश्रित होता है और तेजी से सक्रिय एंजाइम पेप्सिन में परिवर्तित हो जाता है।पेप्सिन की पाचन शक्ति सामान्य गैस्ट्रिक जूस (पीएच 1.5-2.5) की अम्लता पर सबसे अधिक होती है।आंत में गैस्ट्रिक एसिड बेअसर हो जाता है (पीएच 7), और पेप्सिन अब प्रभावी नहीं है।

पाचन तंत्र में पेप्सिन केवल प्रोटीन के आंशिक क्षरण को पेप्टाइड्स नामक छोटी इकाइयों में प्रभावित करता है, जो या तो आंत से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं या अग्नाशयी एंजाइमों द्वारा और टूट जाते हैं।

पेप्सिन की थोड़ी मात्रा पेट से रक्तप्रवाह में चली जाती है, जहां यह प्रोटीन के कुछ बड़े, या अभी भी आंशिक रूप से अपचित टुकड़ों को तोड़ देती है, जिन्हें छोटी आंत द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।

पेट से अन्नप्रणाली में पेप्सिन, एसिड और अन्य पदार्थों का क्रोनिक बैकफ़्लो रिफ्लक्स स्थितियों, विशेष रूप से गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग और लैरींगोफैरिंजियल रिफ्लक्स (या एक्स्ट्राएसोफेगल रिफ्लक्स) का आधार बनता है।उत्तरार्द्ध में, पेप्सिन और एसिड स्वरयंत्र तक जाते हैं, जहां वे स्वरयंत्र म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकते हैं और स्वर बैठना और पुरानी खांसी से लेकर स्वरयंत्र ऐंठन (स्वर रज्जु का अनैच्छिक संकुचन) और स्वरयंत्र कैंसर तक के लक्षण पैदा कर सकते हैं।

डीबियो'एस पेप्सिनहमारी विशेष निष्कर्षण तकनीक द्वारा उच्च गुणवत्ता वाले पोर्सिन गैस्ट्रिक म्यूकोसा से निकाला जाता है।इसका व्यापक रूप से प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से होने वाली अपच, ठीक होने की अवधि में पाचन हाइपोफंक्शन और क्रोनिक एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक कैंसर और घातक एनीमिया के कारण होने वाले पेट में प्रोटीन की कमी के लिए उपयोग किया जाता है।

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