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1. लक्षण: सफेद या लगभग सफेद क्रिस्टल पाउडर, गंधहीन, हीड्रोस्कोपिक।

2. निष्कर्षण स्रोत: पोर्सिन अग्न्याशय।

3. प्रक्रिया: काइमोट्रिप्सिन को स्वस्थ पोर्सिन अग्न्याशय से निकाला जाता है और एक विशेष प्रक्रिया द्वारा तैयार किया जाता है।

4. संकेत और उपयोग: प्रोटियोलिटिक एंजाइम।यह रक्त के थक्कों, शुद्ध स्रावों और परिगलित ऊतकों के द्रवीकरण को बढ़ावा दे सकता है।सूजन शोफ, सूजन आसंजन, हेमेटोमा, अल्सर के घावों का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। गोजातीय अग्न्याशय से काइमोट्रिप्सिन का उपयोग विंसर-III माइक्रोइमल्शन सिस्टम द्वारा प्रोटीन निष्कर्षण की जांच के लिए एक अध्ययन में किया गया है।गोजातीय अग्न्याशय से α-काइमोट्रिप्सिन का उपयोग ट्रिप्सिन के लिए एक नई विशिष्ट फुलरीन-आधारित फ्लोरोसेंट जांच की जांच के लिए एक अध्ययन में भी किया गया है।